Как стать веганом

Как стать веганом

Как стать веганом

Как стать веганом. 14 вещей, которые нужно знать, прежде чем стать веганом.
Экологические, медицинские и этические преимущества веганства не вызывают сомнений. Но что, если вы чувствуете себя немного напуганным этой идеей? Некоторые специалисты дают свои советы.

Многие из нас становятся веганами. Экологические и этические доводы в пользу отказа от всех продуктов животного происхождения, включая мясо, рыбу, молочные продукты и яйца, убедительны.
Согласно исследованию Оксфордского университета, переход на веганство — это «самый лучший способ» уменьшить свое влияние на планету.
И это до того, как вы рассмотрите этические аргументы против употребления в пищу животных, выращенных на промышленных фермах, которые имеют ужасное качество жизни и часто накачаны мощными антибиотиками, которые могут представлять риск для здоровья человека.

Но если вы пожизненный мясоед, трудно понять, с чего начать. Мы попросили некоторых ведущих веганов дать совет взрослым, которые хотят совершить переход.

Стоит ли сразу прыгать? Или лучше сначала окунуться в растительную диету?

«Я не думаю, что есть правильный ответ на вопрос, делать это немедленно или нет», — говорит Генри Ферт, наполовину веганская сенсация в социальных сетях Bosh!.
«Речь идет о том, что правильно для вас и что является устойчивым для вашего образа жизни». Некоторые эксперты предлагают перейти на веганство через обзорную экскурсию по миру вегетарианства, в то время как другие предпочитают холодный тофу.

Кэти Бескоу, давний веган и автор трех кулинарных бестселлеров, предлагает постепенный подход.
«Доступность веганских продуктов означает, что вы можете делать это намного проще, чем раньше.
Мой совет — постепенно заменяйте продукты в своем рационе альтернативными, будь то молоко, майонез или йогурт. Таким образом, вы не увидите разницы».

Как мне справиться с негативными отзывами от членов семьи и друзей, любящих мясо?

Убивайте ненавистников добротой и вкусной едой. «Вы можете шутить о мясе или говорить мне, что я умру, но меня устраивает мое решение», — говорит автор и обозреватель Иса Чандра Московиц.
«Относись к людям с добротой, даже если они придурки. И готовьте для них — вы можете показать им, какие они вкусные.
Это действительно красивый жест, который останавливает людей от агрессии и помогает им увидеть, что еда вкусная, а с вами все в порядке».

Будьте чуткими к людям, выражающим негативное отношение. «Я могу понять, когда люди негативно относятся к веганству, потому что однажды я был в таком положении», — говорит ютубер, шеф-повар и писатель Газ Оукли.
«Это был просто страх перед неизвестным и неосведомленность в этом вопросе». Относитесь к таким встречам как к возможности для обучения, но не поучайте людей.
«Если я на вечеринке, и кто-то делает небольшое замечание о веганстве, это просто для того, чтобы обучить их и заставить их чувствовать себя непринужденно. Г
оворите такие вещи, как: «Я никогда не думал, что стану веганом, пока не увидел или не узнал об этом». Не осуждайте и не спорьте. Просто постарайтесь обучить их как можно лучше».

Юмор помогает. «Помню, однажды я участвовал в телевизионной программе, и кто-то спросил меня: «Насколько плохи твои газы, потому что ты веган?», — говорит поэт, актер и музыкант Бенджамин Зефания.
«Я сказал: «Твои газы пахнут мертвой, гниющей плотью. Мои газы пахнут брокколи. Не беспокойся о моих, подумай о своих».

Как стать веганом

Как убедиться, что я получаю достаточно белка?

«Это единственный раз, когда люди спрашивают вас о белке, когда вы становитесь веганом», — говорит Бескоу.

«Дефицит белка — действительно редкое явление в западном мире. Речь идет только о сочетании белков, таких как бобы, бобовые, семена и орехи. Звучит так, как будто вы едите кроличью еду, но это не так.
Вы можете просто посыпать макароны горстью поджаренных кедровых орешков или добавить банку фасоли в чили».

Хизер Рассел, зарегистрированный диетолог Веганского общества, говорит, что причин для беспокойства нет. «Распространенный миф состоит в том, что трудно получить белок из растительной пищи.
На самом деле они могут обеспечить организм всеми необходимыми строительными блоками белков, которые мы называем аминокислотами. Хорошие источники включают бобы, чечевицу, нут, продукты из сои, арахисовое масло, орехи кешью, тыквенные семечки и микрозелень гороха».

А витамины и минералы?

Если вы переходите на веганство, важно убедиться, что вы получаете достаточное количество витамина B12, который обычно содержится в мясе, яйцах и рыбе, так как без него вы будете чувствовать себя истощенным и слабым. 

Вы можете получить B12 из обогащенных продуктов, включая «молочные альтернативы, хлопья для завтрака, безмолочные спреды и дрожжевой экстракт», — говорит Рассел. 
Кроме того, вы можете принимать добавку B12, которую можно купить в большинстве аптек и магазинов здоровой пищи. Рассел также советует вам подумать о потреблении кальция. 
«Обогащенное растительное молоко содержит такое же количество кальция, как и коровье молоко, и обогащенные альтернативы йогурту, тофу с кальцием, а также соевый и льняной хлеб, обогащенный дополнительным кальцием, также являются действительно богатыми источниками».

Советуем добавить в свой рацион питания микрозелень
Все о пользе микрозелени читайте здесь: польза микрозелени

Веганство кажется дорогим. Как сделать растительную диету доступной?

Софония часто это слышит. «Я разговариваю с одинокими родителями, которые говорят: «Когда я иду в супермаркет, вы думаете, у меня есть время, чтобы заглянуть в магазин здоровой пищи и прочитать все этикетки? У меня на буксире трое детей!» Он пытается развеять их опасения.
«В основном нам нужны фрукты, овощи и чечевица разных видов. Забудьте обо всех этих шикарных кухнях и прочем. Все в порядке, если у вас есть на это деньги. Но веганство в принципе должно быть очень дешевым».

Если у вас ограниченный бюджет, держитесь подальше от обработанных пищевых продуктов. «Это миф, что веганская еда должна быть дорогой, — говорит Ферт. 
«Однако, чтобы сохранить ее дешевой, рекомендуется избегать продуктов, на которых даже написано «веган». Таким образом, вы не собираетесь ходить в дорогие супермаркеты и покупать продукты из пластика, произведенные в лабораториях или на фабриках; они будут дорогими. Вы просто вернетесь к истокам и будете есть фрукты, овощи, злаки, орехи и бобы — и вы будете невероятно здоровы, а также сэкономите деньги».

Должен ли я отказаться от ужина в чужих домах?

Это зависит от того, доверяете ли вы им в соблюдении ваших диетических предпочтений. «Если я иду в гости к другу, который действительно уважает мое веганство и приложит усилия, чтобы позаботиться обо мне, я это сделаю», — говорит Софония. — Но вообще я не хочу, чтобы люди из кожи вон лезли, поэтому я скажу: «Пойдемте», или: «Я зайду, а вы пообедаете, а мы поедим». немного напитков».

Хороший выход для любого воспитанного гостя — предложить принести с собой веганское блюдо. «Предлагая принести немного еды, вы вносите свой вклад и получаете возможность показать вкусную еду всем, кто не является веганом, а также снять стресс или раздражение с рук хозяина», — говорит Ферт. 

Если хозяин предпочитает готовить, напомните ему, что можно есть, а что нельзя — продукты животного происхождения имеют свойство проскальзывать в блюда, — чтобы они случайно не добавили рыбный соус в ваше карри. Возможно, вы даже захотите предложить им рецепт. Но самое главное — откровенно поговорить с хозяином, прежде чем появиться у его входной двери. 
«Единственное, чего вы не хотите делать, — это просто появляться, не составив плана и не поговорив», — говорит Ферт. — Это кого угодно будет раздражать.

Что мне делать, если у меня шатание и очень хочется мяса?

Разорвать многолетнюю привязанность к запахам, вкусам и текстурам мяса может быть непросто. Возможно, вы страдаете от похмелья и жаждете бутерброда с беконом или барбекю, когда до вас доносится запах сосисок. 
Хорошая новость заключается в том, что в настоящее время легко воссоздать вкус и текстуру мяса в веганской еде, будь то бургер на растительной основе, который кровоточит, как настоящее мясо , джекфрут «рваная свинина» или сейтан с текстурой и хрустом жареной курицы.
«В своих рецептах и ​​видеороликах на YouTube я часто воссоздаю определенные блюда, будь то веганская курица, бифштексы или индейка — все остальное, что я могу сделать веганским», — говорит Окли. 
«Вы можете получить ту же текстуру и вкус, если вы веган. В эти дни вы избалованы выбором. Вы можете получить курицу, ребрышки, бекон, стейки, гамбургеры, сосиски — все доступно. 
Когда я стал веганом четыре года назад, этих вещей еще не было».

Как стать веганом

Что, если я не очень люблю есть растения?

«Ешьте по знакомым рецептам и заменяйте ингредиенты растительными альтернативами», — говорит Бескоу. Возьмите пастуший пирог: «Вместо фарша можно использовать банку зеленой чечевицы. Таким образом, вы получаете часть своих пяти в день, потому что у вас есть лук, морковь и сельдерей, как и в случае с любым пастушьим пирогом, но вы прячете там чечевицу». 
Если вы просто не можете есть зелень, поступите так, как это делают родители малышей, и сделайте из овощей пюре, а затем положите их в соус для пасты.

Но в какой-то момент вам придется преодолеть свою растительную фобию. «Веган или нет, вы должны включить овощи в свою жизнь», — говорит Московиц. 
«Я не знаю, хорошо ли говорить: «Я не люблю никаких овощей, поэтому я не могу стать веганом». У тебя будут проблемы с реальной жизнью».

Сложно ли поддерживать здоровый вес на веганской диете?

Если бы вы ели только салат, возможно, но какой безрадостной была бы жизнь. «Хорошо спланированная веганская диета может поддерживать здоровый образ жизни людей всех возрастов», — говорит Рассел. 
«Они могут обеспечить вас всеми калориями и питательными веществами, необходимыми для достижения целей в области питания и поддержания здорового веса».

Быть веганом не значит, что вы на диете. Бесков призывает новообращенных баловаться всеми их любимыми лакомствами из довеганского образа жизни в умеренных количествах. 
«Если вы привыкли есть печенье, вы можете купить много печенья в супермаркетах, которые случайно оказались веганскими… Ешьте чипсы, наслаждайтесь едой — вот в чем суть. 
Люди считают веганство таким ограничительным и говорящим «нет», но речь идет о том, чтобы сказать «да», но в отношении разных вещей».

Там, где я живу, трудно найти веганские блюдаКак сделать свой рацион разнообразным и интересным?

Если вам посчастливилось иметь доступ к саду или земельному участку, идите туда. Выращивание собственных фруктов и овощей может быть отличным способом сохранить интерес к веганской диете. 
«Я живу посреди поля в Линкольншире, — говорит Софония. Он посвятил часть своего сада выращиванию овощей; летом у него всегда переизбыток. «Мне почти не нужно ходить в супермаркет — у меня слишком много еды. Я должен отдать его соседям».

Ферт говорит: «Вам не нужно огромное количество причудливых ингредиентов. Вы можете купить несколько базовых ингредиентов в местном магазине и приготовить тысячи вкусных угощений». 
Большинство супермаркетов, даже в сельской местности, смогут обслуживать веганов. «Я живу в восточном Йоркшире, и у нас поблизости нет специализированных веганских магазинов, — говорит Бескоу. 

«Но это нормально, потому что я не склонен делать покупки в магазинах здорового питания или в веганских магазинах. Все, что мне нужно, есть в супермаркете или на местном рынке». 

Что делать, если мой партнер не хочет становиться веганом? Не повлияет ли это на наши отношения?

Посмотрим правде в глаза: в наши дни все пары едят еду перед бокс-сетами. Но что, если ваш партнер — заядлый любитель стейков? Повлияет ли это на ваши отношения? Не обязательно, говорит Московиц. 
«Найдите еду, которая вам обоим нравится, ешьте отдельно, делайте все, что вам нужно. 

Есть много отношений, в которых люди придерживаются разных политических идеологий ; у большинства людей есть что-то общее, и именно поэтому они вместе». Жених Бескова не веган, но они справляются: он не готовит мясо дома, но будет есть мясо, когда они уходят на ужин. 
«Я думаю, что речь идет о приготовлении еды, которой вы оба довольны, поэтому они ничего не упускают».

Как стать веганом

Как насчет детей? Безопасно ли для них веганство?

Дети могут быть здоровыми веганами. «Возможно обеспечить все питательные вещества, необходимые для роста и развития, без продуктов животного происхождения», — говорит Рассел. 
Она советует родителям проконсультироваться на веб- сайте Веганского общества, где есть подробное руководство по веганской диете для детей всех возрастов, включая младенцев, и могут быть даны советы о том, какие обогащенные продукты и добавки им необходимо принимать.

Какие ваши любимые очень простые веганские рецепты?

Ян Тисби из Bosh! предлагает простое блюдо из макарон: возьмите овощи, обжарьте их в оливковом масле в течение получаса, выньте их из духовки и накройте их консервированными помидорами, а затем верните обратно еще на 10 минут. 
«То, что у вас осталось, — это чрезвычайно вкусный, действительно питательный соус для пасты, который удовлетворит любого». Окли предлагает научиться делать простой рамен. 
«Поджарьте немного веганского белка, будь то тофу или веганскую курицу, вместе с овощами. 
Возьмите хороший овощной бульон, выдавите туда немного пасты мисо, добавьте немного соевого соуса и перца чили и бросьте немного лапши. У вас есть быстрый рамен, который займет у вас около 15 минут».

Что, если я ошибусь и прерву свою веганскую полосу? Должен ли я просто сдаться?

Мы всего лишь люди, и мы делаем ошибки. Если вы в конечном итоге съедите немного мяса, найдите время, чтобы заново понять, почему вы вообще стали веганом. «Не расстраивайтесь по этому поводу, — говорит Окли.
«Мы еще не живем в веганском мире. Это может быть даже не в ваших руках: возможно, вам дают что-то не веганское. Но вернитесь к тому, что заставило вас стать веганом.
Найдите свою настоящую мотивацию, и вы не споткнетесь».

Главное, соглашаются все эксперты, не корить себя по этому поводу.
«Веганы не идеальны, — говорит Софония. «Мы просто думаем, что оно того стоит. Мы пытаемся сделать как можно больше добра и как можно меньше вреда.
И это лучшее, что вы можете сделать. Так что просто продолжай пытаться».

Задать вопрос
Чем я могу Вам помочь?
Scan the code
Здравствуйте!
Меня зовут Светлана.
Я помогу с выбором микрозелени и оформлением заказа. Обращайтесь!